グルメガイド | 恵那山ねっと

【おいしいお昼ごはん　蕎麦　すぎむら】店主のこだわり十割そば。

自慢はのど越し。細身の十割そばをツルリと召し上がれ。
すぎむらのそばはすべて十割。まずはざるそばでうまさを実感。

更科系の白くきれいなそばが特徴のすぎむらでは、すべて十割そばを出しています。細目できゅっと締まった麺は、滑らかでのど越しがよく、腰が強くてしこしことした歯ごたえです。そして、口の中に広がるそばの香り。まずはなにもつけず、そば本来の甘みや香りを感じてみたくなるそばです。

　店主の杉村さんが「蕎麦すぎむら」を開いて13年。その前はサラリーマンだったという異色の経歴の持ち主です。「おいしいモノをお出しできれば、お客様に喜んでいただける」を信念に、毎日「同じおいしさ」のそばをつくっています。

ざるそば800円
お持ち帰り用 3食2400円 5食4000円