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【おいしいお昼ごはん 五万石】中津川の新名物、「中津川しょうゆだれ」がたっぷりとかかったかつ丼が大人気。

中津川はそばの里。
その中津川で今注目されているのが、そばつゆから作る「中津川しょうゆだれ」です。
「中津川しょうゆだれ」の仕掛け人、五万石の成田さんが作る「しょうゆかつ丼」が人気です。


ひとくちにかつ丼といっても、玉子とじもあればソースかつ丼や味噌かつ丼もあります。ここ中津川で最近注目されているのが、そばつゆをもとに作る「中津川しょうゆだれ」がたっぷりとかかった「しょうゆかつ丼」です。
さっくさくのとんかつに、とろりとした琥珀色のしょうゆたれ。こだわりの食材からとるだしとしょうゆの香ばしいかおりが、食欲をそそります。
こ の「中津川しょうゆだれ」は成田さんが「中津川の新名物を作ろう」と「中津川しょうゆだれ倶楽部」を結成。今では市内の20店舗以上の飲食店が会 員になり、それぞれのお店のレシピで「中津川しょうゆだれ」の料理が提供されています。ベースはそばつゆ。たっぷりの野菜をコトコトと煮込み、甘辛いしょ うゆだれは、中津川の人の中に流れている「ふるさとの味」。初めて食べたのにどこか懐かしい、やさしい味わいです。

  

おちあい





 

成田さん

中津川しょうゆだれの仕掛け人 成田さん

 

 

 



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住所 中津川市落合706-8
TEL 0573-69-3501
営業時間 11:00~14:30 17:00~21:00
定休日 水曜日
ホームページ http://www006.upp.so-net.ne.jp/gomangoku/

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2016年11月03日 更新 [おいしいお昼ごはん] [とんかつ]  投稿者:こばち



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