5月16日のてくてく中津川は･･･？中津川を食べる！「中山道御膳」。

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5月16日のてくてく中津川は･･･？中津川を食べる！「中山道御膳」。

中津川駅前通りの「更科」では
中津川の「おいしいもの」を少しづつ食べたいという
わがままさんにぴったりのメニュー「中山道御膳」が人気です。

岐阜FM｢てくてく中津川｣は毎週木曜日18：30～ON AIR！

中津川の情報もいっぱい！ 岐阜ＦＭ（中津川中継局78.3MHz)
夕方はここで! EVENING TRIPPER毎週月曜日～木曜日 16：55～19：00

中津川にはおいしいものがたくさんあります。
海から遠く、四方を山に囲まれた地形、
街道によって育まれた食文化が
今も郷土の味として残っています。

おいしい「中津川」を盛り付けた「中山道御膳」。
旬の食材を使った郷土の味が並びます。

季節のご飯は「朴葉寿司」。
そして更科の大将がはまっている「神坂紅ます」のカルパッチョも。

★更科のほうば寿司★
大きな大きな朴の葉は、昔から食器がわりに使われていたようです。
葉には殺菌効果があり、また独特の芳香は酢の味や香りととてもよく合います。
ほうば寿司は、ちらし寿司を朴の葉で包んだ郷土料理です。

更科のほうば寿司の具は、先代から受け継いだ味。
神坂紅鱒　しいたけ　卵焼き　菊ごぼう　淡竹　えんどう豆　紅しょうがの7種類です。