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アジメコショウは岐阜県伝統野菜、中津川市福岡特産の唐辛子、唐胡椒。
アジメコショウ(味女胡椒)の名の由来はその形が地元の清流付知川に棲むアジメドジョウ(味女鰌)に似てヒョロ長いとこから来ている。味女鰌は清流に育つ鮎と同じ藻類を餌に育つことから鮎よりも風味珍味美味と珍重される。味女胡椒の独特の辛味風味も同じ自然、森と水が育んだのかもしれない。
#アジメコショウ #味女胡椒 #唐辛子 #岐阜県の伝統野菜 #中津川市福岡地区特産品 #アジメドジョウ #味女鰌 #付知川
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