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草花メッセージ 天高くキクイモの秋

キクイモ(菊芋)とは、キクの様な花と地下の芋から着いた名前。別名をアメリカイモ、エルサレムアーティチョークという。北アメリカ原産でとにかく背が高い、3m位に伸びるのもある。その芋には多糖類イヌリンを多く含む繊維植物で健康食品として顆粒やお茶として加工される。恵那山麓の中津川・恵那・長野県阿智村では菊芋の味噌漬けや粕漬けが名物として販売されている。 https://www.facebook.com/noriyasu.takekawa

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2013年10月03日 更新　　投稿者：チーフ

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