てくてく中津川 | 恵那山ねっと
糖尿病の予防や改善につながるとして
注目されている「菊いも」。
中津川市内で唯一、菊いもの漬けものを作る
仁科吉五郎商店のでは、先月から菊いもの新漬けの販売が始まりました。
体に良くて、だれでも食べられる菊いも漬けについて、
仁科吉造さんにお話をうかがいました。
てくてく岐阜歩き中津川は エフエム岐阜 毎週木曜日 18：30～
パーソナリティーは志津利弘さんです。
ジャガイモのようなショウガのような、ごついごつとした実を切ると
中から菊の花のような模様があらわれることから「菊いも」と名づけられたそうです。
最近では、菊いもに含まれる成分が注目され、
テレビの健康番組でも取り上げられています。
中津川駅前にある、
仁科吉五郎商店では、お酒の販売の傍ら
菊いもの漬物の製造販売をしています。
菊いもそのものは日本全国どこでも育てることができますが、
おいしい菊いも漬けとなると、
それなりの技術が必要になります。
仁科吉五郎商店では、70年以上も前から
おいしい菊い漬けを作っています。
仁科吉五郎商店の菊いも漬けは、
仁科吉五郎商店の店頭でのみの販売です。
2019年03月14日 更新
投稿者：恵那山ねっと編集部