てくてく中津川 | 恵那山ねっと
中津川駅前通りの「更科」では
中津川の「おいしいもの」を少しづつ食べたいという
わがままさんにぴったりのメニュー「中山道御膳」が人気です。
岐阜FM｢てくてく中津川｣は毎週木曜日18：30～ON AIR！
中津川の情報もいっぱい ！ 岐阜ＦＭ（中津川中継局78.3MHz)
夕方はここで! EVENING TRIPPER毎週月曜日～木曜日 16：55～19：00
中津川にはおいしいものがたくさんあります。
海から遠く、四方を山に囲まれた地形、
街道によって育まれた食文化が
今も郷土の味として残っています。
おいしい「中津川」を盛り付けた「中山道御膳」。
旬の食材を使った郷土の味が並びます。
季節のご飯は「朴葉寿司」。
そして更科の大将がはまっている「神坂紅ます」のカルパッチョも。
★更科のほうば寿司★
大きな大きな朴の葉は、昔から食器がわりに使われていたようです。
葉には殺菌効果があり、また独特の芳香は酢の味や香りととてもよく合います。
ほうば寿司は、ちらし寿司を朴の葉で包んだ郷土料理です。
更科のほうば寿司の具は、先代から受け継いだ味。
神坂紅鱒 しいたけ 卵焼き 菊ごぼう 淡竹 えんどう豆 紅しょうがの7種類です。
2013年05月16日 更新
カテゴリ：[グルメ]
投稿者：こばち