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5月16日のてくてく中津川は・・・?中津川を食べる!「中山道御膳」。

5月16日のてくてく中津川は・・・?中津川を食べる!「中山道御膳」。

中津川駅前通りの「更科」では
中津川の「おいしいもの」を少しづつ食べたいという
わがままさんにぴったりのメニュー「中山道御膳」が人気です。

 

岐阜FM「てくてく中津川」は毎週木曜日18:30~ON AIR!

中津川の情報もいっぱい ! 岐阜FM(中津川中継局78.3MHz)
夕方はここで! EVENING TRIPPER毎週月曜日~木曜日 16:55~19:00


中津川にはおいしいものがたくさんあります。
海から遠く、四方を山に囲まれた地形、
街道によって育まれた食文化が
今も郷土の味として残っています。

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おいしい「中津川」を盛り付けた「中山道御膳」。
旬の食材を使った郷土の味が並びます。

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季節のご飯は「朴葉寿司」。
そして更科の大将がはまっている「神坂紅ます」のカルパッチョも。


★更科のほうば寿司★
大きな大きな朴の葉は、昔から食器がわりに使われていたようです。
葉には殺菌効果があり、また独特の芳香は酢の味や香りととてもよく合います。
ほうば寿司は、ちらし寿司を朴の葉で包んだ郷土料理です。

更科のほうば寿司の具は、先代から受け継いだ味。
神坂紅鱒 しいたけ 卵焼き 菊ごぼう 淡竹 えんどう豆 紅しょうがの7種類です。
 


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2013-5-16 放送  [グルメ]  投稿者:こばち



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