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栗きんとん本家 すや 2016年の新栗の栗きんとん 始まりました。

栗きんとん本家 すや 2016年の新栗の栗きんとん 始まりました。

中津川の老舗和菓子舗 すや では、

今年も9月1日から新栗の栗きんとんの販売が始まりました。

 

すや


栗きんとん発祥の地 中津川の中でも屈指の名店 すや では、

毎年9月1日から栗きんとんの販売が始まります。

 img_20160831191520.jpg

約30名の菓子職人さんが、ひとつひとつ丁寧に栗きんとんを絞る姿は、

壮観です。

 

すやの栗きんとんの特徴は、丁寧に裏ごしされた栗ペーストと、ザクザクッとした栗の実の食感のバランスの良さではないでしょうか。

 

栗の実を鬼皮から取り出し、栗の形に戻す。

それが「栗きんとん」なのだとか。

良質の栗の実に砂糖を加えるだけという、究極にシンプルな素材と、

茶巾に絞るという、単純とも思える形のお菓子が、

「秋に一度は食べたい」と人の心をつかんで離さないのだから、不思議です。

 

本店前に掲げられている「栗ハ栗ノママデ」の通り、

栗の味を突き詰めたお菓子、それが すや の栗きんとんです。

 

 

栗きんとん 1個 237円(税込)

販売期間 9月~翌年1月

 img_20160831192238.JPG

すや


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2016年09月01日 更新 [お知らせ] [今月のおすすめ記事]  投稿者:恵那山ねっと編集部



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