チーフのブログ | 恵那山ねっと
ユキノシタ咲きそろう。
今年もユキノシタが咲き揃った。そろそろ、梅雨入りか。
ユキノシタ(雪の下)の名の由来、雪が上につもっても、その下に緑の葉があることから「雪の下」と名付けられた。また、白い花を雪（雪虫）に見立て、その下に緑の葉があることからとする説がある。このほか、葉の白い斑を雪に見立てたとする説もある。
葉は山菜として、天ぷらなどにして賞味される。葉の裏面だけにうすく衣を付け、揚げたものを「白雪揚げ」という。(Wikiより)
このほか茹でて水にさらしたものをゴマあえや辛子あえにして食べる方法もある。
-- 場所: 岐阜県中津川市恵那山麓
2015年06月03日 更新
投稿者：チーフ