恵那山を中心とした、中津川市、阿智村、清内路村、南木曽町周辺の地域情報を発信
中津川の地酒 三千櫻酒造の袋吊り
投稿者: 恵那山ねっと編集部（こばち）
日時: 2009年03月03日 17:45
日時: 2009年03月03日 17:45
暖冬気味だったこの冬は、早くも花の便りがちらほら・・・・
春になると、中津川は新酒の季節です。
中津川市田瀬の三千酒造で、純米大吟醸の「袋吊り」が行われました。
袋吊りとは・・・・
上槽（もろみから生酒を搾る工程）の方法のひとつで、
もろみからお酒を搾るのではなく、自然に滴り落ちるお酒を斗瓶にとります。
袋吊りを始めると・・・・蔵の外までお酒のかおりがしてきます。
今日上槽したお酒は、このまましばらく眠りにつき・・・・
夏が過ぎ、秋風が吹く頃にお店に並びます。
さて、日本酒ファンが注目する「愛山 特別純米」。
とても華やかでやわらかく、やさしいお酒になりました。
一口飲むと口の中にかおりが広がり・・・・ふっと消えていく。
ふっと後を追っていきたくなるようなお酒です。
中山道大鋸でもただいま好評予約受付中です。 どうぞお早めに。
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