中津川の中の「日本の百選」～ふるさとのおにぎり百選五平餅～

恵那山を中心とした、中津川市、阿智村、清内路村、南木曽町周辺の地域情報を発信

投稿者: 恵那山ねっと編集部（こばち）
日時: 2009年01月07日 08:49

　中津川の代表的な食べ物のひとつ、「五平餅」。タレのこげる香りが食欲をそそります。「ふるさとのおにぎり百選」は、 23年前食糧庁が制定しました。

　中津川には｢五平五合」という言葉があります。五平餅なら一人で五合食べられる・・・それほどまでに食欲をそそる五平餅の秘密は？

　じゅわじゅわじゅわ・・・直火で焼く五平餅はタレが命。｢五平五合｣といわれるゆえんはこのタレにあります。中津川はしょうゆベースが主流。ゴマやクルミ、落花生などをよく摺り、酒やみりんなどを加えます。どろりとしたタレは五平餅と適度にからみ、薄すぎず、濃すぎずの絶妙な味わいを作ります。　
　形も個性いろいろ。中津川は団子型(3個つき)が基本。地域によっては2個や4個の団子型もあり、加子母地区はわらじ型の五平餅です。今でも稲刈りの日のご馳走として、お客様のおもてなしに、建て前のお祝いなどに五平餅は欠かせない食べ物です。

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