日本三大和菓子処中津川は、栗菓子の里として知られています。

そして、中津川の秋といえば｢栗きんとん｣。

中津川市本町にある川上屋さんでは、中津川市内の和菓子店の中で最も早く、栗きんとんの販売を開始しました。

初日となった8月24日は、前日に収穫されたばかりの九州の宮崎産、熊本産の栗を約300㎏入荷。菓子職にたちによって、 約5000個の栗きんとんが作られました。

栗きんとんはすべて手作り。熟練の職人がひとつひとつ心をこめて作り上げます。

今年の栗は、前年に2割増ほどの豊作で、雨が少なく日の光をたくさん受けて育ったために糖度が高く、 実の色もとても美しい栗になったそうです。

川上屋社長の原善一郎さんは、｢糖度が高いので砂糖は控えめ。栗本来の味を楽しんでいただけます｣と語ります。

中津川産の栗が出始めるのは来月上旬頃からだとか。川上屋さんでは、栗きんとんの最盛期となる9月下旬から10月にかけて、 1日5万個の栗きんとんを作ります。

川上屋　　http://www.kawakamiya.co.jp/catalog/

岐阜県中津川市本町3丁目1番8号

0573-65-2072

川上屋の栗きんとんは、本店支店ほか、全国有名デパートにて販売されます。