御影石の中を静かに浸み込んだ　おいしい岩清水が作る　地ビール　　　博石館ビール

恵那山を中心とした、中津川市、阿智村、清内路村、南木曽町周辺の地域情報を発信

投稿者: 恵那山ねっと編集部（こばち）
日時: 2007年07月26日 14:43

中津川市唯一のブリュワリー　博石館ビール。良質な水と豊かな自然の中で生まれるビールは、他では決してて味わうことができない、個性豊かな地ビールです。

　博石館ビールがある中津川市蛭川は御影石のまち。地面を数メートル掘れば、御影石の岩盤が出てきます。蛭川の大地に降った雨は、長い長い年月をかけて御影石の岩盤を通り、ろ過され、おいしい岩清水に生まれ変わります。このおいしい岩清水を使って生まれたのが、博石館ビールです。

誕生10年。研究を重ねた成果が、ここに。

　博石館ビールが誕生したのは、今から10年前のこと。誕生当初から博石館ビールを作り続ける工場長の丹羽さんは、ビール醸造の経験がまったくない状態からのスタートでした。試行錯誤を繰り返し、今では8銘柄のビールを作っています。新しいビールの開発には、2年以上の研究が必要なときもあるとのこと。新たな味が誕生したときの喜びは、ひとしおだそうです。

　左　丹羽工場長　　　　　　右　後藤さん

夢があふれる世界水準の地ビール

　ビールの味というと、ラガーのすっきりとしたキレのある味を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。博石館ビールは、丹羽工場長の独自の発想が生み出す、地ビールならではの個性的な味が楽しめます。独自のスタイル、独自の製法で作られたビールは、インターナショナルビアサミットをはじめ、多くの賞を受賞しています。
（詳しくは、博石館ビールHPをご覧ください）

●自然麦酒

蛭川の空気中に浮遊する天然酵母だけで発酵させたビールです。
空気中の酵母を使ったビールは、ほかにはブリュッセルのブリュワリーでしか作られておらず、大変珍しいビールです。