そば勝縁（しょうえん）と読む、信玄が言った言葉だそうだ。意味は字のまま。
粗挽きそばの腰の強さと，芳醇な風味、そして丁寧な江戸前細打ち仕立てがたまらない。
これが下伊那名物、親田辛味大根と合うのです。

場所　長野県下伊那郡阿智村智里829-5　TEL 0265-43-3711
営業時間　10：00〜17：00頃（売り切れ次第閉店）　定休日　毎週木曜日
おすすめ　●おろしざるそば　1000円　　●くるみそば　1200円